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增稠剂

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红藻胶

2018-7-6|发布:郑州富奥食品添加剂有限公司|点击数: 317

性状:白色至浅黄棕色粉末,无臭,味微咸,易溶于水牛奶,成坚实,光滑,有弹性的凝胶                                                     用途:可用于布丁,果酱,面包,罐头

成 分 由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类硫酸酯盐类

性能及用途 白色至浅黄色粉末。无臭。味微咸。易溶于75~77℃的水、牛奶,形成坚实、光滑、有弹性的凝胶。43℃时的1.5%分散液粘度最大,超过此温度粘度减小。不溶于乙醇。

本品为增稠剂,粘接剂,稳定剂,胶凝剂。用于豆类、甜玉米、蘑菇、芦笋等罐头;酪农干酪、肉汤、羹、发酵后经热处理的增香酸奶及其制品;作为水及牛奶的胶凝剂,可用于牛奶布古、牛奶冻、果酱、冰淇 淋、冰糕、奶油、鱼肉贮藏等

成 分 由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类硫酸酯盐类

性能及用途 白色至浅黄色粉末。无臭。味微咸。易溶于75~77℃的水、牛奶,形成坚实、光滑、有弹性的凝胶。43℃时的1.5%分散液粘度最大,超过此温度粘度减小。不溶于乙醇。

本品为增稠剂,粘接剂,稳定剂,胶凝剂。用于豆类、甜玉米、蘑菇、芦笋等罐头;酪农干酪、肉汤、羹、发酵后经热处理的增香酸奶及其制品;作为水及牛奶的胶凝剂,可用于牛奶布古、牛奶冻、果酱、冰淇 淋、冰糕、奶油、鱼肉贮藏等

及肉制品的储藏    含量:98%

 

 

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